Profumi, emozioni, sensazioni e soprattutto un'esperienza unica...

Il menu' segue il ciclo stagionale dei prodotti locali, cambiando costantemente nelle varie portate. Punto di forza del ristorante è l'antipasto : un percorso gastronomico itinerante tra i sapori più svariati della nostra terra e dei nostri mari. Il viaggio sensoriale memorabile che ci accingiamo a farvi intraprendere, vi farà conoscere i primi e i secondi, piatti di indiscussa eccellenza e territorialità. Ogni giorno il laboratorio interno di pasticceria realizza grandi specialità per regalarvi momenti di incondizionata felicità.
L'esaltazione di un piatto trova la sua perfezione nel connubio con il giusto abbinamento del vino. Un percorso tra i più importanti vigneti regionali e nazionali vi faranno emozionare e vi trasporteranno in terre e profumi autoctone.

L' attenzione spasmodica per la storia gastronomica delle propria terra segna la personalità dello chef e titolare del ristorante Davide Girolamo, che si riflette nei piatti progettati e realizzati da lui stesso con la preziosa collaborazione della sua brigata : la precisione nella presentazione, i sapori netti e l'eccellenza delle materie prime coniugano l'essenza della vera cucina Pugliese dove terra, profumi e clima trovano esaltazione.
Lo Chef invita i suoi clienti a scoprire gli ingredienti eccellenti di stagione, acquistati da piccoli produttori locali, trattati con estremo rispetto e rigore, in una carta che parla di tradizione.